我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。酸性食物常含的元素是:硫、磷、氯;碱性食物常含的元素是:钙、镁、钾、钠。

酸性食物种类:淀粉类、动物性食物、甜食、精致加工食物(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类。

碱性食物种类:蔬菜水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类和豆类。