慢性肾脏病患者在限制蛋白质的同时要求摄入充足的热量,因此当您参考本一日三餐食谱推荐得出的热量不能达到治疗的要求时,请您借助麦淀粉(或其他淀粉)(1两提供180Kcal热量)或少量植物油(10ml提供90Kcal热量)或其他能量补充剂来补充所需热量。

本一日三餐食谱推荐适用于:身高约:155cm,体重约:50kg的人群。

Clipboard Image.png

早餐

小米粥(小米20克),麦淀粉肉末卷(麦淀粉30克、肉末30克),鹌鹑蛋20克,咸菜少许。

肉末卷

制作:

将醒发好的麦淀粉面擀成长饼形再将调好口味的肉馅摊在面上卷成肉卷,上蒸笼蒸20分钟。

午餐

红烩牛肉套餐:素菜沙拉、奶油番茄汤、藕粉糖面包

1、红烩牛肉

用料:牛肉40克、蕃茄酱5克、洋葱3克、西红柿40克、盐、油15克、鸡精、香叶、红酒

制作:

(1)牛肉切块、洋葱切块、土豆去皮切块、西红柿切块

(2)将牛肉块撒盐,用热油煎至上色,放入盘内。

(3)锅内放底油,将洋葱下锅,再将蕃茄酱小火炒3分钟,加红酒、水和牛肉,再加入西红柿、香叶、盐、鸡精一起焖熟即可。

2、素菜沙拉

用料:生菜100克、西红柿40克、黄瓜30克、柿子椒20克、洋葱7克、橄榄油、盐、意大利醋

制作:

(1)将生菜、西红柿、黄瓜、柿子椒、洋葱、洗净切块和条

(2)盘中放上菜再加入盐、意大利醋、橄榄油拌匀即可。

3、奶油番茄汤

用料:淡奶油5克、盐、鸡粉、黄油5克、牛奶5克、藕粉10克、番茄沙司5克、西红柿40克、藕粉面包丁10克、油5克。

制作: 

(1)面包切丁,用热油稍炸备用,西红柿切丁。

(2)锅内放黄油小火炒面粉,再加入牛奶煮开后加入淡奶油、盐、鸡粉、番茄沙司。

(3)汤盘中放上西红柿丁,加入汤,撒上面包丁即可。

4、藕粉糖面包

用料:藕粉180克,糖10克

热量:1151.25,蛋白质:12.41,脂肪:30.77,碳水化合物:208.253

晚餐

晚餐:金瓜炒肉片,黄油素菜 米饭

1、金瓜炒肉片  

用料:南瓜100克、猪肉50克、油10克、盐、味精、水淀粉、大葱适量

制作:

(1)猪肉切片上浆,南瓜去皮切片,葱切末

(2)锅中放油加入葱末炒香,加味精、水淀粉即可。

2、黄油素菜

用料:黄油5克、青椒、红椒共50克、胡萝卜50克、菠菜100克、盐、鸡粉

制作:

(1)青椒、红椒、胡萝卜洗净切片、菠菜洗净切段。

(2)锅中放入水加胡萝卜煮熟捞出。

(3)锅中放黄油加入青椒、红椒、菠菜、胡萝卜翻炒,再加入盐、鸡粉出锅即可。

3、麦淀粉米饭

用料:生的麦淀粉米50克

总热能:594.8kcal、蛋白质: 11.67g、脂肪: 34.39g、碳水化合物: 60.35g